丸亀製麺は、全国のお店すべてに製麺機を置いて小麦粉から打ちたての麺を作り、それをその場で茹でて茹でたての味を実現しています。なぜなら「新鮮なうどんは感動的においしいから」。これは丸亀製麺の創業者が、讃岐うどんの本場、香川の製麺所で身をもって体験したことです。いいうどんは水を良く吸い、うまく茹で上がるとお米が炊きあがったときのような、小麦粉のいい香りがします。

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丸亀製麺は、全国のお店すべてに製麺機を置いて小麦粉から打ちたての麺を作り、それをその場で茹でて茹でたての味を実現しています。なぜなら「新鮮なうどんは感動的においしいから」。これは丸亀製麺の創業者が、讃岐うどんの本場、香川の製麺所で身をもって体験したことです。いいうどんは水を良く吸い、うまく茹で上がるとお米が炊きあがったときのような、小麦粉のいい香りがします。

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